营养与食品卫生(副高)2023试题分析(09.30)

【名词&注释】

系统误差(systematic error)、人均收入(per capita income)、组成部分(part)、社会经济发展水平(social economic development level)、传染性非典型肺炎(severe acute respiratory syndrome)、节省时间(save time)、甲硫氨酸(methionine)、被评价者、动物性食物(animal foods)、膳食营养素参考摄入量

[单选题]通常反映社会经济发展水平的指标是

A. 人均收入
B. GDP/人均GDP
C. 出生率
D. 死亡率
E. 平均期望寿命

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学习资料：

[单选题]被评价者的实际年龄41岁，评价年龄47岁，增长年龄46岁，此被评者属于

A. 健康型
B. 自创性危险因素型
C. 一般性危险型
D. 难以改变的危险因素型
E. 少量危险型

[单选题]开放式问题的优点是

A. 回答者能充分发表自己的看法
B. 节省时间
C. 节省精力
D. 易于数据整理分析
E. 适用于答案较少的情况

[单选题]能通过校正的方法将其消除的误差是

A. 随机测量误差
B. 抽样误差
C. 系统误差
D. 观察误差
E. 以上均不对

[单选题]关于基因重排，正确的是

A. 小缺失的片段倒转后插入原来的位置
B. 小缺失的片段不倒转插入原来的位置
C. 小缺失的片段倒转后插入其他位置
D. 小缺失的片段不倒转插入其他位置
E. 以上都不是

[单选题]一般对常人而言，适量的糖对肝脏( )作用。

A. 有保护
B. 无保护
C. 有拮抗
D. 有可引起脂肪肝

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}中的( )等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

A. 半胱氨酸
B. 蛋氨酸(甲硫氨酸^(methionine))
C. 赖氨酸
D. 精氨酸

[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是

A. 以碳水化合物供能为主
B. 以蛋白质和脂肪供能为主
C. 糖原异生作用增强
D. 食盐的需求量增加
E. 维生素D需求量增加

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 确定监控措施
D. 严格检测终产品质量
E. 建立纠偏措施

[单选题]一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为

A. 1696
B. 1238
C. 1547
D. 1798
E. 1926

[多选题]食物营养的研究内容包括（ ）。

A. 食物的营养组成、功能
B. 膳食营养素参考摄入量
C. 食品强化
D. 植物化学物的功能
E. 食物新资源的开发和利用

[单选题]传染性非典型肺炎的潜伏期为

A. 0～15天
B. 1～14天
C. 1～5天
D. 2～10天
E. 2～14天

[单选题]中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）

A. 近代
B. 明清
C. 宋、金、元
D. 两晋隋唐
E. 春秋战国至两汉

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