2024营养与食品卫生(正高)考试试题及答案(5H)

【名词&注释】

农药污染(pesticide pollution)、食品包装(food packaging)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、足厥阴肝经、足少阳胆经、足阳明胃经(stomach channel of foot-yang ming)、足太阴脾经、金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、足少阴肾经、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[多选题]食品包装用纸原料的卫生问题有

A. 回收纸重新造纸
B. 其它造纸的加工助剂
C. 制纸原料的农药污染
D. 造纸机器
E. 漂白剂

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学习资料：

[多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )

A. 蟹黄
B. 紫菜
C. 动物肝肾内脏
D. 乌贼鱼
E. 虾

[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}中毒的食品多为（ ）

A. 禽蛋
B. 奶油糕点
C. 剩饭
D. 海产品
E. 霉变食品

[多选题]食品安全法律规范的效力范围包括（ ）

A. 综合效力
B. 空间效力
C. 时间效力
D. 对物的效力
E. 对人的效力

[多选题]膳食调查不包括

A. 称重法
B. 回顾询问法
C. 查帐法
D. 生化检查法
E. 体格检查法

[多选题]发酵酒的卫生问题主要是

A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫

[多选题]阴阳运动的结果有（ ）

A. 阴阳互根互用
B. 阴阳对立制约
C. 阴消阳长或阳消阴长
D. 阴阳皆消或阴阳皆长
E. 阴阳处于暂时的动态平衡

[多选题]肝藏血的生理功能包括（ ）

A. 贮藏血液
B. 调节血量
C. 防止出血
D. 生成血液
E. 推行血液

[多选题]川芎茶调散的药物组成是（ ）

A. 荆芥、防风
B. 羌活、白芷、细辛
C. 薄荷
D. 川芎
E. 甘草

[多选题]银翘散的药物组成是（ ）

A. 金银花、连翘
B. 荆芥穗、淡豆豉
C. 生姜、大枣
D. 桔梗、薄荷、牛蒡子
E. 淡竹叶、芦根

[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）

A. 数脉
B. 紧脉
C. 结脉
D. 促脉
E. 代脉

[多选题]诊断闭经最有意义的有（ ）

A. 女子12岁月经尚未来潮
B. 妊娠期无月经
C. 女子年逾16岁月经尚未来潮
D. 月经来潮后又中断6个月以上者
E. 月经来潮后又中断自身之月经周期3个周期以上未来潮者

[单选题]内踝上八寸以下，循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）

A. 足少阴肾经
B. 足太阴脾经
C. 足厥阴肝经
D. 足阳明胃经
E. 足少阳胆经

[单选题]胃痛的病理特点是（ ）

A. 肝胃不和，胃气郁滞
B. 胃气上逆，失于和降
C. 胃气郁滞，失于和降
D. 肝郁化火，胃气郁滞
E. 脾胃不和，气机郁滞

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