2024营养与食品卫生(副高)模拟系统0

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、不良行为(bad behavior)、严格控制(strictly controlled)、消化吸收(digestion and absorption)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、密切相关(closely related)、无规律(irregularity)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、少量多餐、尿卟啉原Ⅲ合成酶

[单选题]细胞色素aa3中除含有铁外还含有（ ）

A. 镁
B. 钼
C. 锰
D. 铜
E. 钴

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学习资料：

[单选题]血红素合成的限速酶是（ ）

A. ALA合成酶
B. 尿卟啉原Ⅲ合成酶
C. 亚铁螯合酶
D. 尿卟啉原Ⅰ合成酶
E. 粪卟啉原氧化酶

[单选题]半固体培养基便于观察细菌是否有下列哪种结构

A. 菌毛
B. 鞭毛
C. 荚膜
D. 芽胞
E. 磷壁酸

[单选题]冠心病、恶性肿瘤、中风的主要危险因素为

A. 战争
B. 营养不良
C. 免疫接种覆盖率下降
D. 不良行为和不科学的生活方式
E. 其他因素

[单选题]“应为艾滋病病人提供社会支持，并给予经济、情感等方面的帮助”属于艾滋病健康教育

A. 治“标”措施
B. “标”“本”兼治措施
C. 治“本”措施
D. 消除社会歧视措施
E. 以上均不正确

[单选题]流动人口对疾病分布的影响在于

A. 流动人口是传染病暴发流行的高危人群
B. 流动人口是疫区与非疫区间传染病的传播纽带
C. 流动人口给儿童计划免疫的落实增加难度从而造成免疫空白
D. 流动人口对传播疾病起到不可忽视的作用
E. 以上都是

[单选题]一般对致癌物制定的实际安全剂量在人群中引起的肿瘤超额发生率不超过

A. 10～2
B. 10～3
C. 10～4
D. 10～5
E. 10～6

[单选题]畜禽肉中的蛋白质含量为( )。

A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～55％

[单选题]中国常见的食物中毒是( )。

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 细菌性食物中毒
D. 物理性食物中毒

[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则

A. 禁食生、冷、硬食物
B. 忌食辛辣刺激性食品
C. 忌食不洁食品
D. 忌食产酸产气食品
E. 忌饮食无规律^{(irregularity)}

[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是

A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围

[单选题]维生素B的生理功能不包括

A. 转氨酶和脱羧酶的辅酶
B. 与脂肪代谢密切相关
C. 与血红素合成有关
D. 抗氧化作用
E. 促进同型半胱氨酸的转变

[单选题]肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是

A. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
B. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素
C. 高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
D. 高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
E. 低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素

[多选题]望舌苔变化可以分析（ ）

A. 邪正的消长
B. 病邪的性质
C. 病位的浅深
D. 血液亏虚
E. 病情轻重

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