饭店各岗位设置的出发点是（）

【名词&注释】

企业文化(enterprise culture)、工作量(workload)、出发点(starting point)、控制关键环节、短期计划(short-term plan)、饭店业集团化、白斩鸡(boiled chicken)

[单选题]饭店各岗位设置的出发点是（）

A. 按需设岗位
B. 按人设岗位
C. 按工作量多少设岗位
D. 按工作流程设岗位

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[单选题]苏菜即江苏菜，主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为（）

A. A、狮子头
B. B、叫花鸡
C. C、清蒸鲥鱼
D. D、白斩鸡^{(boiled chicken)}

[单选题]我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）

A. 20世纪80年代
B. 20世纪70年代
C. 20世纪90年代
D. 以上均不对

[多选题]饭店计划管理控制主要工作有（）

A. 明确标准
B. 控制关键环节
C. 反馈、分析偏差
D. 计划调整

[单选题]饭店企业文化认知的最低阶段是（）

A. 混乱阶段
B. 实践阶段
C. 片面阶段
D. 省悟阶段

[多选题]饭店计划的种类包括（）。

A. 饭店的长期计划和短期计划
B. 总体计划和部门计划
C. 管理计划
D. 经营计划

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