在西方国家的饭店，出菜检查工作通常由其亲自兼任的是（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、西方国家(western countries)、管理水平、各取所需、服务员(waiter)、排座次、直接影响(directly affect)、自助餐(buffet)、经济效益。、检查工作(inspection work)

[单选题]在西方国家的饭店，出菜检查工作^{(inspection work)}通常由其亲自兼任的是（）。

A. 厨师长
B. 餐厅经理
C. 服务员
D. 出菜检查员

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学习资料：

[单选题]点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

A. 10min
B. 20min
C. 30min
D. 40min

[单选题]西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

A. A、平行摆放在餐盘上
B. B、交差摆放
C. C、摆放与餐盘两边

[单选题]（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响^{(directly affect)}饭店的客源和经济效益。

A. A、餐饮服务的好坏
B. B、餐饮菜品质量的好坏
C. C、服务技能的好坏
D. D、餐饮管理水平的高低

[多选题]自助餐^(buffet)是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。

A. A、免排座次
B. B、节省人力
C. C、节省费用
D. D、各取所需
E. E、免摆桌椅

[单选题]西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）

A. A、1cm
B. B、1.5cm
C. C、2cm
D. D、2.5cm

[单选题]一般10人一下餐桌摆（）菜单。

A. A、1张
B. B、2张
C. C、3张
D. D、5张

[单选题]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。

A. A、17°~19°
B. B、17°~21
C. C、17°~23°
D. D、17°~25°

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