牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的（）。

【名词&注释】

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[单选题]牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的（）。

A. 油脂污物
B. 油脂
C. 油膜
D. 粘液

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[单选题]水果中的水分一般含量在（）之间

A. 百分之十到百分之九十.
B. 百分之四十到百分之六十
C. 百分之五十到百分之九十
D. 百分之七十到百分之八十

[单选题]厨房必须设有防蝇、（）、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。

A. A、防烟
B. B、防尘
C. C、防火
D. D、防盗

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