菜用四季豆，属于（），果皮肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大后果

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、维生素(vitamin)、四季豆(kidney bean)、粗纤维(crude fiber)

[单选题]菜用四季豆，属于（），果皮肉质化，含粗纤维^{(crude fiber)}少，当豆荚长大后果皮仍然柔软可食。

A. 软荚类
B. 硬荚类
C. 肉荚类
D. 玩荚类

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[单选题]制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是无腥味、新鲜的原料。

A. A、蛋白质
B. B、蛋白素
C. C、纤维素
D. D、维生素

[单选题]味觉分三大类，（）不属于其中之一

A. 复合味觉
B. 物理味觉
C. 心理味觉
D. 化学味觉

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