如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺

【名词&注释】

不锈钢(stainless steel)、血红蛋白(hemoglobin)、碳水化合物(carbohydrate)、白细胞(leukocyte)、食品安全法(food safety law)、神经末梢(nerve ending)、食品容器(food container)

[单选题]如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。

A. A、糖
B. B、脂肪
C. C、蛋白质
D. D、碳水化合物

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[单选题]我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

A. 餐具
B. 饮具
C. 熟食品容器^{(food container)}
D. 以上都是

[多选题]饮料生产中工器具不应使用的材料是（）

A. 不锈钢
B. 铁
C. 搪瓷
D. 铜

[单选题]杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

A. A、血红蛋白
B. B、白细胞
C. C、DNA
D. D、神经末梢^{(nerve ending)}

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