用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。

【名词&注释】

微波炉(microwave oven)、直接关系(directly related)、发热管

[单选题]用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。

A. A、1厘米
B. B、3厘米
C. C、5厘米
D. D、7厘米

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学习资料：

[单选题]下列品种中，（）属于油酥的暗酥制品。

A. 眉目酥
B. 酥合子
C. 佛手酥
D. 寿桃酥

[单选题]打蛋时间与蛋液发泡性有（）。

A. A、关系
B. B、间接关系
C. C、没有关系
D. D、直接关系

[多选题]食糖在发酵中可调节发酵速度指的是（）

A. 加糖适量加快发酵
B. 加糖超量使面团发酵速度减慢
C. 加糖适量可增加制品的色彩
D. 加糖适量可提高制品甜度

[单选题]热水面团的调制方法是采用（）

A. 调和法
B. 抄拌法
C. 搅拌法
D. 揣面法

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