食品科学技术题库2022果蔬贮运与加工题库模拟冲刺试卷290

1. [单选题]包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便于携带的包装是：（）

A. A、条筐
B. B、木箱
C. C、塑料薄膜小包装

2. [单选题]黄香蕉苹果贮藏过程中往往会萎蔫皱皮，主要原因是：（）

A. A、采收过早和果皮蜡质少
B. B、微生物浸染
C. C、A和B

3. [单选题]苹果贮藏后期发现果肉有褐色的空穴，原因可能是（）

A. A、二氧化碳伤害
B. B、虎皮病
C. C、苦痘病

4. [单选题]桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）

A. A、果肉褐变，无味，可长期贮藏
B. B、果肉褐变，异味，核桃开裂
C. C、果肉褐变，味变香，核桃开裂

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