不属于餐厅人际沟通作用的有（）。

【名词&注释】

二氧化碳、企业形象(enterprise image)、人际沟通(interpersonal communication)、分工合作(division and cooperation)、适用于(suitable for)、场地面积(site area)、一般情况下(in general case)

[单选题]不属于餐厅人际沟通作用的有（）。

A. A、促进销售
B. B、建立稳固的客我关系
C. C、传播企业形象
D. D、解决客户投诉

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[单选题]一般情况下^{(in general case)}，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾放在客人（）。

A. A、餐盘底下
B. B、衣襟上
C. C、腿上
D. D、指定的地方

[多选题]汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是（）

A. 色泽正
B. 酒香浓
C. 气足泡多
D. 开瓶后有溢瓶现象

[单选题]（）适用于高度分工合作，场地面积^{(site area)}较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。

A. 直线型布局
B. 相背型布局
C. L形布局
D. U形布局

[单选题]煮沸消毒法需将餐具放入网篮中，煮沸（）分钟。

A. 10---20
B. 15----20
C. 15----30
D. 20-----30

[单选题]220厘米×220厘米的台布，一般供（）餐台使用。

A. 14---16人
B. 10---12人
C. 8---10人
D. 16---18人

[单选题]二汤又名（）。

A. 主汤
B. 尾汤
C. 饭汤
D. 跟汤

[单选题]轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。

A. 餐具
B. 菜
C. 碗碟
D. 物品

[单选题]点煤气时，（）炉口和点火口进行观察。

A. 将脸贴近
B. 将脸正对
C. 不能将脸贴近
D. 距炉口和点火口20cm远

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