细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、肉制品(meat products)、胭脂红(carmine)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、什么的

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对

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[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 痉挛

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

A. 胭脂红
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝

[单选题]下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品

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