传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）包括在内的，也就是说

【名词&注释】

污染源(pollution source)、胆固醇(cholesterol)、放射性(radioactivity)、淡水鱼(freshwater fish)、重要内容(important content)、高蛋白(high protein)、中国饮食文化(chinese food culture)、不可分割的(indivisible)、化学农药污染、近几年(recent years)

[单选题]传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）包括在内的，也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的^{(indivisible)}部分。这是中国饮食文化^{(chinese food culture)}审美的一个重要内容，其原则就是雅致与实用的统一。

A. A、样式
B. B、形状
C. C、重量
D. D、盛器

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学习资料：

[单选题]白茎千筋京水菜，别名水晶菜，为（）科、芸薹属植物，原产于日本。

A. A、菊
B. B、十字花
C. C、禾本
D. D、茄

[单选题]胖头鱼是我国著名的（）之一，头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，近几年^{(recent years)}胖头鱼鱼头火锅特别时兴。

A. A、四大名鱼
B. B、四大养殖鱼
C. C、四大家鱼
D. D、四大淡水鱼

[单选题]下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。

A. B

[单选题]食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指（）

A. 微生物污染
B. 化学农药污染
C. 放射性污染
D. 食品添加剂

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