鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、乳制品(dairy products)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、间隔时间(interval time)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、佝偻病(rickets)、主要成分(main components)、脚气病(beriberi)

[单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 95%
E. 99%

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学习资料：

[单选题]以玉米为主食的地区易发生（）

A. 脂溢性皮炎
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 佝偻病^(rickets)
E. 白内障

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）。

A. 25%～35%
B. 7.5%～15%
C. 15%～25%
D. 2%～5%
E. 35%～45%

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。

A. 蛋白质
B. 水
C. 胡萝卜素
D. 碳水化合物
E. 脂肪

[单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。

A. 含丰富的不饱和脂肪酸
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

[单选题]深海鱼油的主要成分^{(main components)}为（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸

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