豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在

【名词&注释】

战国时期(warring states period)、小麦粉(wheat flour)、高级阶段(advanced stage)、半透明(translucent)

[单选题]豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在（）左右，才可防止仓储害虫的活动。

A. A、10%
B. B、12%
C. C、10%
D. D、16%

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学习资料：

[单选题]人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的（），这是人类饮食心理高级阶段的特征之一。

A. 形态
B. 审美
C. 质感
D. 味感

[单选题]中国点心早在（）多年前已出现，而小麦粉及面食技术早在战国时期就出现，形成大约在商周时期。

A. 2000
B. 2500
C. 3000
D. 3500

[单选题]蛋白是一种白色半透明^{(translucent)}的黏性半流质体，呈（）。

A. B

[单选题]水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。

A. 落糖
B. 不落糖
C. 落蛋
D. 不落蛋

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