在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。

【名词&注释】

旅行社(travel agency)、市场需求(market demand)、公安派出所(police station)、市场份额(market share)、市场调研(market research)、稳步增长(steady growth)、汽车旅馆(motel)、蒙特利尔(montreal)、国际国内、年销售额(annual sales)

[单选题]在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门()。

A. 炉灶
B. 加工
C. 配菜
D. 冷菜

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学习资料：

[单选题]餐厅中有客人因为酗酒闹事，服务人员如无法控制时，应及时()。

A. 报告总经理
B. 通知保安部
C. 报告公安派出所
D. 自行强制处理

[单选题]世界旅游业组织总部设在()。

A. 马尼拉
B. 罗马
C. 蒙特利尔^(montreal)
D. 马德里

[单选题]旅行社产品的是指将旅行社的产品以合理的价格、在合适的时间提供给需要的消费者()。

A. 销售
B. 供给
C. 分配
D. 流通

[单选题]团体旅游是由()人以上组成的群体游客旅游。

A. 8
B. 9
C. 10
D. 11

[多选题]根据饭店客人的特点分类除了度假性饭店外，饭店可分为()。

A. 暂住型饭店
B. 长住型饭店
C. 汽车旅馆^(motel)
D. 会议型饭店

[多选题]套房细分为()。

A. 普通套间、总统套间
B. 商务套间、豪华套间
C. 双层套间、连接套间
D. 三人套间、普通套间

[多选题]饭店安全管理的特点有()。

A. 协调性
B. 服务性
C. 预防性
D. 全员性

[多选题]2001年期间，某旅游社加大市场力度，扩大了国际国内市场份额，结果该年度实现年销售额^{(annual sales)}5000万元，比去年增长20%。但市场份额的扩大也带来了新的问题，该旅行社2001年度的服务采购难以满足市场需求，市场调研和分析后，公司预测2002年其市场业务还将稳步增长，为保证旅行社的良好运作，旅行社长制定新的采购业务时要考虑新的问题

A. A, B, C

[单选题]我国旅游业目前接待量最大的市场类型是（）。

A. 观光
B. 度假
C. 生态
D. 会展

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