棕色化反应的实质是烟叶含有许多（）经氧化产生淡红色至黑褐色物

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、成熟度(maturity)、组织细胞(histocyte)、氧化酶(oxidase)、淡红色(faint red)

[填空题]棕色化反应的实质是烟叶含有许多（）经氧化产生淡红色^{(faint red)}至黑褐色物质。

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学习资料：

[单选题]烟叶从未熟到成熟，随成熟度的增加，烟叶的填充能力（）。

A. A．增大
B. B．减小
C. C．有所降低
D. D．变化不大

[单选题]烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。养分大量消耗，（）活性提高情况下发生的。

A. A．多酚氧化酶
B. B．淀粉酶
C. C．蛋白质
D. D．叶绿索酶

[单选题]烘烤时。底棚过低时或底棚装烟过密，易导致烟叶（）。

A. A．烤糟
B. B．挂灰
C. C．青尖
D. D．烤红

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