灌肠煮制时，水温在85～90℃下锅，保持温度（）为宜，时间依肠体

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、国家标准、残留量(residue)、苯甲酸(benzoic acid)

[单选题]灌肠煮制时，水温在85～90℃下锅，保持温度（）为宜，时间依肠体粗细而定。

A. A、65～70℃
B. B、75～80℃
C. C、85～90℃
D. D、95～100℃

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[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

A. A、0.3g/kg
B. B、3g/kg
C. C、0.03g/kg
D. D、0.003g/kg

[单选题]腊肠产品的酸价检测中若使用冷溶剂法，则标定KOH滴定液的基准物质是（）

A. A、碳酸
B. B、苯甲酸^{(benzoic acid)}
C. C、邻苯二甲酸氢钾
D. D、苯酚

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