酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、培养基(medium)、时间短(short time)、连续灭菌(continuous sterilization)

[单选题]酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.

A. 米曲霉
B. 青霉
C. 红曲霉
D. 根霉

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学习资料：

[单选题]（）可采用高温短时灭菌，培养基受热时间短，营养成分破坏少。

A. A、连续灭菌^{(continuous sterilization)}
B. B、实消
C. C、间歇灭菌
D. D、空消

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