下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

【名词&注释】

梁晓声、花色品种(assortment)、“意识流”、越多越好

[多选题]下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A. 菜式品种不宜过多但要丰富
B. 菜式品种越多越好，以满足客人需求
C. 菜品组合要平衡
D. 经常更换菜品，以满足客人求新的心理

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学习资料：

[单选题]（）是厨房生产第一道工序操作人员。

A. 菜肴生产人员
B. 原料加工人员
C. 面食生产人员
D. 原料采购人员

[单选题]（）是当代文坛上最早从事“意识流”小说创作的作家之一。

A. 张洁
B. 王蒙
C. 陆文夫
D. 梁晓声

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