饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。

【名词&注释】

分类管理(classified management)、主要内容(main contents)、统筹安排(overall arrangement)、管理决策、充分发挥(give full play to)、便于管理(convenient for managing)、销售毛利率、客房出租率(room occupancy rate)、设备定额管理、互相配合

[多选题]饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。

A. 整齐
B. 清洁
C. 润滑
D. 美观
E. 安全

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学习资料：

[单选题]根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的（）。

A. 计划职能
B. 组织职能
C. 指挥职能
D. 协调职能

[单选题]餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。

A. 咖啡厅
B. 厨房
C. 酒水间
D. 前厅

[单选题]菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。

A. 调味品品种及用量
B. 主配料的原料及数量
C. 菜肴的名称和定价
D. 服务程序和要求

[单选题]对于饭店设备的使用，使用部门应当做到"三好"要求，下列不属于"三好"要求的是（）。

A. 管好设备
B. 保养好设备
C. 检测好设备
D. 用好设备

[多选题]饭店前厅客户档案管理的主要内容有（）。

A. 定额管理
B. 细节管理
C. 定期整理
D. 运行控制
E. 分类管理

[多选题]饭店客房收益管理的指标包括（）。

A. 客房出租率^{(room occupancy rate)}
B. 平均房价
C. 客房收益
D. 销售毛利率
E. 房价实现率

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