2022食品科学技术题库食品生物技术题库模拟试卷157

1. [单选题]有关结晶和沉淀的不同说法错误的是（）。

A. 结晶是固体物质以晶体形态从溶液中析出的过程
B. 沉淀是固体物质以无定形态^{(amorphous structure)}从溶液中析出的过程
C. 结晶是一个热力学不稳定的多相多组分传质传热过程
D. 沉淀是同类分子或离子进行规则排列的结果

2. [多选题]做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.

A. 不能是致病菌
B. 不易退化
C. 产酶量高
D. 发酵周期短^{(short period)}

3. [多选题]细胞培养技术包括的内容有（）.

A. 细胞破碎
B. 取材和除菌
C. 配制细胞培养基并灭菌
D. 将接种后的培养基进行培养

4. [多选题]培养基种类繁多，根据其物理状态可以将其划分为（）.

A. 固体培养基
B. 半液体培养基
C. 半固体培养基
D. 液体培养基

5. [单选题]嫌气培养又叫（）.

A. 转动培养
B. 水培养
C. 静止培养
D. 药物培养

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