肉品热加工常用的方法是（）和（）。

【名词&注释】

热加工(hot working)、调理肉制品

[填空题]肉品热加工常用的方法是（）和（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）。

A. A、-15℃
B. B、-18℃
C. C、-25℃
D. D、-40℃

[单选题]根据炸油的温度区别，（）的油温在180℃～220℃，锅面冒青烟，油面较平静，用勺搅动时有响声。

A. A、温油
B. B、热油
C. C、旺油
D. D、沸油

本文链接：https://www.51bdks.net/show/7ddqv7.html