厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转

【名词&注释】

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[单选题]厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（）

A. A、人员的配备、组织管理层次的设置
B. B、原料采购、验收、贮存与发放
C. C、质量的监控、信息的传递
D. D、原料货源的组织与出品销售的协调指导

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