2022食品卫生与管理题库备考每日一练(06月01日)

1. [单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 细胞工程
D. 微波技术
E. 基因工程

2. [单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

A. 有机砷毒性大于无机砷
B. 主要来源于农药及工业三废
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 毒性强弱与其存在形式有关
E. 急性砷中毒^{(acute arsenic poisoning)}主要是胃肠炎^{(gastroenteritis)}症状

3. [单选题]常见的干燥技术不包括（）。

A. 对流干燥
B. 接触干燥
C. 辐射干燥
D. 冷冻干燥
E. 人工干燥

4. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。

A. GCP
B. GDP
C. CCP
D. GMP
E. CMP

5. [单选题]食品防腐剂^{(food preservative)}不包括（）。

A. 山梨酸
B. 苯甲酸^{(benzoic acid)}
C. 丙酸
D. 木糖醇
E. 脱氧醋酸

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