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中级面点工题库2022初级面点工题库加血提分每日一练(06月04日)

来源： 必典考网    发布：2022-06-04     [手机版]    
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必典考网发布中级面点工题库2022初级面点工题库加血提分每日一练(06月04日)，更多初级面点工题库的每日一练请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算

A. 冷菜
B. 热菜
C. 面点
D. 成批产品


2. [单选题]湿磨粉是采用经（）

A. 浸润后的米磨制
B. 浸泡后的米磨制
C. 没经浸泡的米磨制
D. 着水后磨制


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