【名词&注释】
市场竞争(market competition)、环境噪声(environmental noise)、道路交通(road traffic)、外部环境(external environment)、企业战略(enterprise strategy)、资金来源(capital source)、居民区(populated country)、灵活性。、筹集资金(funding)、餐厅服务员
[多选题]噪声质量可分为( )。
A. 道路交通噪声质量
B. 城市区域环境噪声质量
C. 夜间噪声质量
D. 居民区(populated country)噪声质量
E. 国家保护区噪声质量
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学习资料:
[多选题]一般来说,饭店企业战略控制过程的步骤包括( )。
A. 建立业绩标准
B. 衡量实际业绩
C. 比较各个业绩
D. 进行差异分析
E. 采取纠偏行动
[多选题]关于资金成本在饭店财务管理中的应用,下列说法正确的有( )。
A. 综合资金成本是比较各种资金来源的重要标准
B. 个别资金成本是饭店进行资金结构决策的基本依据
C. 饭店在考虑资金结构时,应注意选择加权平均资金成本率低的资金组合方案
D. 资金成本率是项目使用资金获利的最高限
E. 项目预期的投资利润率大于资金成本率,项目方案在经济上可行
[多选题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行了研讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:①餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够,缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。
根据以上资料,回答下列问题:
M饭店在对菜系品种进行调整时,应考虑( )。
A. 满足所有顾客需要
B. 菜肴品种数量适中
C. 具有本餐厅的特色
D. 菜肴组合的平衡性
E. 菜肴制作资源匹配性
[多选题]饭店品牌的社会效应包括( )。
A. 文化效应
B. 示范效应
C. 优化效应
D. 溢出效应
E. 国力效应
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