食品卫生与管理题库2022试题试卷(0Z)

1. [单选题]关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

A. 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价^{(toxicological assessment on safety)}
B. 食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C. 在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D. 食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
E. 食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

2. [单选题]下列属于人工合成着色剂的是（）。

A. 高粱红
B. 姜黄
C. 苋菜红
D. 红曲色素
E. 胡萝卜素^(carotene)

3. [单选题]食品甜味剂有（）。

A. 硝酸盐、亚硝酸盐
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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