制订学生食谱应注意（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、调查结果(investigation results)、主要原因(main cause)、吸收率(absorptivity)、乳糖酶(lactase)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[多选题]制订学生食谱应注意（）

A. A、每日要吃猪肉B、每周吃一次含铁丰富的动物肝脏C、每周至少吃一次海带或其他海藻类食物D、每周食谱不重复

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学习资料：

[多选题]乳糖不耐受的主要原因有()

A. 先天性缺少乳糖酶^(lactase)
B. 某些药物使乳糖酶^(lactase)分解
C. 肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶^(lactase)下降
D. 年龄增加，乳糖酶^(lactase)下降
E. 男性乳糖酶^(lactase)分泌低于女性

[单选题]菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）

A. A、纤维素含量高
B. B、维生素C含量高
C. C、草酸含量高
D. D、β-胡萝卜素含量高

[单选题]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）

A. A、1：1：1
B. B、1：2：1
C. C、1：1：2
D. D、2：1：1

[多选题]根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）

A. A、食物生熟比值
B. B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C. C、《中国居民膳食指南》
D. D、以上都对

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