审核结论由得出（）

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、控制措施(control measures)、操作性(operability)、主要因素(main factors)、总大肠菌群(total coliform group)、检查表(check list)、适用于(suitable for)、不低于(no less than)、淀粉类(starch additives)、指导书(guide book)

[单选题]审核结论由得出（）

A. 审核组长
B. 审核组
C. 审核委托方
D. 认证机构

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学习资料：

[多选题]影响食品热穿透的主要因素有（）。

A. 产品的类型：
B. 菌锅和物料的初温
C. 容器的大小及形状
D. 容器的类型：金属、复合材料等

[单选题]下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方？（）。

A. 审核计划
B. 检查表
C. 审核工作文件和表式
D. 以上都应通知

[单选题]根据国家生活饮用水规范的要求，细菌指标为（）

A. 细菌总数<100CFU/ml，总大肠细菌总数<3个/L，游历余氯为0.05-0.3mg/L
B. 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群每100mL水样中不得检出，游历余氯为0.05-0.3
C. mg/L
D. 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群每100mL水样中不得检出，游离余氯（适用于^{(suitable for)}加氯消毒）在与水接触30分钟后应不低于^{(no less than)}0.3mg/L，管网末稍水不应低于0.05mg/L
E. 细菌总数<100个/ml，总大肠细菌总数<3个/L，游离余氯（适用于^{(suitable for)}加氯消毒）在与水接触30分钟后应不低于^{(no less than)}0.3mg/L

[单选题]组织在每次控制措施设计、重新设计（）

A. 应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B. 必要时对HACCP计划进行修正
C. 必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书^{(guide book)}进行修正
D. 以上都对

[单选题]如果某淀粉类^{(starch additives)}样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。

A. 它是直链淀粉
B. 它是小分子糊精
C. 它是支链淀粉
D. 无法判断

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