口腔-生殖综合征（）

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、化学性质(chemical properties)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、长期使用(long-term use)、食品营养价值、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、食品公司(food company)、脂肪摄入量(fat intake)

[单选题]口腔-生殖综合征（）

A. 维生素B1缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 维生素A缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 烟酸缺乏

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[单选题]水溶性维生素中化学性质较稳定的是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素C
E. 维生素PP

[单选题]食品营养价值的取决因素（）

A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否充足
C. 营养素的比例是否适宜
D. 食品被人体消化吸收的程度
E. 以上都包括

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量^{(fat intake)}
C. 充足的维生素C、维生素B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入

[单选题]必需脂肪酸提供热能占总热能（）

A. 1%～3%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 20%～30%
E. 55%～65%

[单选题]食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质（）

A. 不得超过允许限量
B. 作为伪造手段
C. 对人体安全无害
D. 不得加入食品添加剂
E. 不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

[单选题]某食品公司^{(food company)}开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，在实验时。实验期应该为（）

A. 7天
B. 14天
C. 21天
D. 28天
E. 35天

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