24小时膳食回顾法调查表的主要内容有（）

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、微量元素(trace element)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、主要内容(main contents)、调查结果(investigation results)、氯化钠(sodium chloride)、调查表(questionnaire)、化学性(chemical)、有助于(helpful to)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[多选题]24小时膳食回顾法调查表^{(questionnaire)}的主要内容有（）

A. A、食物名称
B. B、原料名称
C. C、食物频率
D. D、原料质量

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学习资料：

[单选题]下列有助于^{(helpful to)}蛋白质化学性^(chemical)消化的是()

A. A、盐酸
B. B、维生素
C. C、胆汁
D. D、淀粉酶

[多选题]过多摄入膳食纤维会导致()

A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 有利于人体对维生素的吸收
E. 影响微量元素的吸收

[单选题]湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。

A. 钙
B. 钾
C. 镁
D. 铁

[多选题]根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）

A. A、食物生熟比值
B. B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C. C、《中国居民膳食指南》
D. D、以上都对

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