下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、氯化汞(mercuric chloride)、甲状腺素(thyroxine)、重要措施(important measure)、铁吸收率(iron absorptivity)、植物性食物(plant food)、脑垂体(pituitary)、甲基汞中毒、适用于(suitable for)、动物性食物(animal foods)

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

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学习资料：

[单选题]男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。

A. <15%
B. 35%
C. 20%～25%
D. 30%
E. 40%

[单选题]人体内碘主要参与构成（）。

A. 脑垂体^(pituitary)
B. 胰岛素
C. 甲状腺素
D. 睾酮
E. 雌二醇

[单选题]在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（）

A. 增加钾的摄入
B. 增加钙、镁的摄入
C. 减轻体重
D. 控制胆固醇的摄入
E. 增加优质蛋白的摄入

[单选题]对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）

A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 镁
E. 钾

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