电子捕获检测器（ECD）对电负性基团化合物的响应信号特别强。

【名词&注释】

病原菌(pathogen)、沙门氏菌(salmonella)、食品包装材料(food packaging material)、电负性(electronegativity)、抵抗力(resistance)、不符合(inconformity)、革兰氏染色(gram stain)、广泛传播

[判断题]电子捕获检测器（ECD）对电负性基团化合物的响应信号特别强。

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学习资料：

[多选题]下列关于沙门氏菌的描述中，正确的有（）。

A. 是肠杆菌科中重要的病原菌
B. 常在动物中广泛传播
C. 该菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D. 生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施
E. 沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强，沸水也很难将它杀死

[单选题]革兰氏染色^{(gram stain)}细菌，涂片薄而均匀时，第四液沙黄复染时间一般为（）分钟。

A. 0.5
B. 1
C. 2
D. 2一4

[单选题]下面食品生产不符合^{(inconformity)}食品卫管理规定的是（）

A. 包装标识上作疗效说明
B. 食品包装材料均应检验合格
C. 食品中不得加入药物
D. 遵照GB2

[单选题]麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。

A. 糖化
B. 煮沸
C. 过滤
D. 回旋沉淀

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