粉路研磨系统中皮磨系统在处理麦粒及麸片时，一般采用以（）为主

【名词&注释】

剪切力(shear stress)、作用力(force)、商品流通(commodity circulation)、酸碱处理法、热处理法(heat treatment method)、砂辊碾米机(abrasive type rice whitening machine)、铁辊碾米机(steel rollerrice mill)

[填空题]粉路研磨系统中皮磨系统在处理麦粒及麸片时，一般采用以（）为主要作用力、磨辊形式采用（）形式。

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[单选题]筛选设备主要是分离农产品中含有的（）。

A. A、大杂质和中杂质
B. B、大杂质和小杂质
C. C、中杂质和小杂质
D. D、金属杂质

[单选题]根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）。

A. A、砂辊碾米机^{(abrasive type rice whitening machine)}
B. B、铁辊碾米机^{(steel rollerrice mill)}
C. C、铁砂辊碾米机^{(abrasive type rice whitening machine)}

[单选题]在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。

A. A、密度
B. B、容重
C. C、出粉率
D. D、剥刮率

[单选题]改善豆乳风味的最常用也是最有效的方法是（）。

A. A、热处理法
B. B、酸碱处理法
C. C、添加风味剂掩盖法

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