【导读】
必典考网发布食品科学技术题库2022果蔬加工工艺学题库免费每日一练下载(07月19日)，更多果蔬加工工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。
A. A、DB、ZC、TDTD、F
2. [单选题]糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7天不变质的话，是否还用装瓶杀菌？（）
A. 必须杀菌
B. 不用杀菌
C. 可以进行低温杀菌
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