为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。

【名词&注释】

碎玻璃(cullet)、啤酒瓶(beer bottle)、细胞组织(cell tissue)、黑啤酒(dark beer)

[单选题]为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。

A. 6～7mg/L
B. 7～8mg/L
C. 10～11mg/L
D. 13～14mg/L

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学习资料：

[单选题]洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。

A. A、瓶温太高
B. B、瓶温、液温的温差太大
C. C、液温太高

[单选题]黑啤酒^{(dark beer)}的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）

A. A、色素
B. B、杂菌
C. C、脂肪
D. D、焦糖

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