在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）、葛缕、麝香草等。

【名词&注释】

增稠剂(thickener)、增效剂(synergist)、紫苏叶(perilla leaf)、麝香草(thyme)

[单选题]在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）、葛缕、麝香草^(thyme)等。

A. A、月桂
B. B、紫苏叶
C. C、辛夷
D. D、芥子

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学习资料：

[单选题]鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。

A. A、鲜味剂
B. B、增稠剂
C. C、增味剂
D. D、增效剂

[单选题]人体所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重较大。

A. A、劳动
B. B、运动
C. C、发育
D. D、活动

[单选题]猪元宝肉，位于（）

A. D

[单选题]梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。

A. A

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