酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、活性中心(active center)、酶促反应速度

[判断题]酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。

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学习资料：

[单选题]酶促反应动力学研究的是（）

A. 酶分子的空间构象
B. 酶的电泳行为
C. 酶的活性中心
D. 影响酶促反应速度的因素

[单选题]催化1，6-二磷酸果糖转变为两个三碳糖的酶属于下列哪种酶类：（）

A. 水解酶类
B. 裂解酶类
C. 异构酶类
D. 合成酶类

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