《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物，蔬菜和水果（

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、黑木耳(auricularia auricula)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、基础代谢(basal metabolism)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、有助于(helpful to)、呕吐物(vomit)

[填空题]《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物，蔬菜和水果（），（），（），油脂类。

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学习资料：

[单选题]一行五人相聚为一朋友庆祝生日，他们吃了生日蛋糕后几小时内相继恶心，剧烈而频繁的呕吐，呕吐物^(vomit)为胃内容物、胆汁、粘液或血，上腹部剧烈疼痛，同时有腹泻，呈水样便，体温正常。该食物中毒可能为（）。

A. A、葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}食物中毒
B. B、副溶血性弧茵食物中毒
C. C、肉毒毒素中毒
D. D、沙门氏菌属食物中毒
E. E、致病性大肠杆菌食物中毒

[单选题]能抗血小板凝集和降低血凝，减少血液凝集．防止血栓形成，有助于^{(helpful to)}防治动脉粥样硬化的是（）

A. A、蘑菇
B. B、海带
C. C、银耳
D. D、黑木耳

[单选题]以下哪项属于肝的生理功能。（）

A. 主血
B. 主筋
C. 主气
D. 主骨

[单选题]婴幼儿、青少年特殊的能量消耗是指（）。

A. 体力活动耗能
B. 基础代谢^{(basal metabolism)}
C. 生长发育
D. 食物热效应

[多选题]为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）

A. A, B, E

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