以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。

【名词&注释】

能量代谢、系统发育(phylogeny)、生理功能(physiological function)、促进作用(promotion)、动物性食品(animal food)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、结缔组织(connective tissue)、心律不齐(arrhythmia)、神经兴奋性(nerve excitability)、钙营养状况(calcium nutritional status)

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者（）。

A. 体内酸碱平衡紊乱
B. 神经兴奋性^{(nerve excitability)}降低
C. 血压降低
D. 心律不齐^(arrhythmia)
E. 肌肉的正常收缩受到影响

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[单选题]碘生理功能包括（）。

A. 促进结缔组织^{(connective tissue)}形成
B. 促进神经系统发育
C. 维持正常造血功能
D. 预防动脉粥样硬化
E. 促进骨骼生长

[单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。

A. 1：1
B. 10：1
C. 20：1
D. 3：1
E. 15：1

[单选题]下面说法不正确的是（）。

A. 血红素铁主要存在于动物性食品中
B. 非血红素铁主要存在于植物性食品中
C. 血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
D. 无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E. 铁的吸收与体内铁的需要量有关

[单选题]下列哪种物质属于微量营养素（）。

A. 钙
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 以上都不是

[单选题]用于评价钙营养状况^{(calcium nutritional status)}的指标是（）。

A. 降钙素
B. 24h尿羟脯氨酸与肌酐比值
C. 尿钙
D. 尿肌酐
E. 血钙

[单选题]镁在血浆中的存在形式是（）。

A. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
B. 游离镁和蛋白结合镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁
E. 游离镁和复合镁

[单选题]减少铁吸收转运、储存的物质是（）。

A. 铁
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 碳酸盐
E. 维生素B1

[单选题]血红蛋白中主要的微量元素是（）。

A. 铁
B. 维生素C
C. 植酸盐
D. 碳酸盐
E. 维生素B1

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