2022文学题库中国饮食文化题库模拟考试206

1. [单选题]在炒制孟州炒面时，面和水的比例一般为（）。

A. A、1：1
B. B、1：1.2
C. C、1：1.4
D. D、1：1.6

2. [单选题]重要节日喜吃年糕的我国少数民族是（）。

A. 蒙古族
B. 赫哲族
C. 朝鲜族
D. 鄂伦春族

3. [单选题]构成中国菜^{(chinese dishes)}的主要部分是（）

A. 素菜
B. 地方风味菜
C. 宫廷菜
D. 少数民族菜

4. [单选题]20世纪80年代是红学研究的黄金时代，第一个^(first)走上“红楼”饮食文化舞台的是（）

A. 红楼小吃
B. 红楼宴
C. 红楼菜
D. 红楼糕点

5. [单选题]蒙古族的饮食中最具特色的是（）

A. 马奶酒
B. 手抓羊肉
C. 烤全羊^{(ghanam mashwiy)}
D. 烤奶酪

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