（）是油脂酸价测定的计算公式。

【名词&注释】

计算公式(calculation formula)、大肠菌群检测、琼脂培养基(agar medium)、氢氧化纳

[单选题]（）是油脂酸价测定的计算公式。

A. A、酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B. B、酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C. C、酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100

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学习资料：

[单选题]食品大肠菌群检测中，分离培养基是（）

A. 血琼脂平板培养基
B. 三糖铁琼脂培养基
C. 普通营养琼脂培养基
D. 伊红美兰琼脂培养基

[单选题]蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）。

A. A、0.01mol/L
B. B、45%左右
C. C、90%左右

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