犴是犴达罕的简称，又称四不像，属牛科，为食素的反刍动物。

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、青铜器(bronze)、反刍动物、四不像(four dissimilarities)

[判断题]犴是犴达罕的简称，又称四不像^{(four dissimilarities)}，属牛科，为食素的反刍动物。

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学习资料：

[单选题]我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。

A. A、石器
B. B、陶器
C. C、青铜器
D. D、铁器

[单选题]金酒是英文“Cin”的译音，即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮，酒度在（）左右。

A. A、20°
B. B、30°
C. C、40°
D. D、50°

[单选题]京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。

A. A、清油饼
B. B、一品烧饼
C. C、刀削面
D. D、面条

[单选题]在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。

A. A、观赏的
B. B、食用的
C. C、参观的
D. D、欣赏的

[单选题]鱼类含有生物价值较高的优良（）

A. 脂肪
B. 鱼油
C. 蛋白质
D. 纤维素

[单选题]关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

A. 熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的
B. 熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的
C. 熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的
D. 熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

[单选题]怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。

A. 相似
B. 很相似
C. 很一样
D. 很突出

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