微波加热（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、临床实践(clinical practice)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、研究机构(research institution)、人际沟通技巧(personal communication technique)、植物种子(plant seed)、黄曲霉毒、4苯并芘(4 benzo (a) pyrene)、解毒药(antidote)、河豚鱼中毒

[单选题]微波加热（）。

A. 不能灭菌
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不节能

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学习资料：

[多选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。

A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 大肠杆菌中毒
D. 毒蕈中毒
E. 河豚鱼中毒

[单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是（）

A. N-亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

[单选题]锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是（）。

A. 阿托品
B. 肾上腺皮质激素
C. 巯基解毒药^(antidote)
D. 碘解磷定

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

A. 早晨
B. 上午
C. 中午
D. 下午
E. 晚上

[单选题]含镁丰富的食品是（）

A. 绿叶蔬菜
B. 精制面粉
C. 肉类
D. 牛奶
E. 鸡蛋白

[多选题]临床营养师的素质要求包括（）。

A. 丰富的医学、营养，理论和临床实践知识
B. 强烈的责任心
C. 有效的人际沟通技巧和良好的人际关系
D. 热爱并致力于营养事业
E. 以上都是

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