菜单是消费者和（）之间的沟通工具。

【名词&注释】

经营者(manager)、消费者(consumer)、室内空气(indoor air)、电风扇(electric fan)、空气流通、通知单(advice note)、餐厅服务员、不厌其烦、不同食用方法、烹调师(cooking technician)

[单选题]菜单是消费者和（）之间的沟通工具。

A. 经营者
B. 推销者
C. 接待者
D. 烹调师^{(cooking technician)}

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学习资料：

[单选题]以下，（）是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。

A. A、植物类、动物类、炝拌类
B. B、植物类、人工复合类、腌制类
C. C、动物类、炝拌类、人工复合类
D. D、腌制类、熏烤类、植物类

[单选题]服务员对忧郁型顾客需要自始至终抱有（）的态度。

A. A、不厌其烦
B. B、热情主动
C. C、相知相助
D. D、细心观察

[单选题]电风扇是用于改善室内（），调整室内空气，加快空气流通的常用设备。

A. 温度
B. 气流
C. 湿度
D. 环境

[单选题]整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。

A. 服务盘
B. 腰盘
C. 鱼盆
D. 骨盘

[单选题]徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

A. 毛巾
B. 服务餐巾
C. 垫布
D. 抹布

[单选题]餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

A. “五知”
B. “六知”
C. “七知”
D. “八知”

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