维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、磷酸钙(calcium phosphate)、碳酸钙、营养素(nutrient)

[判断题]维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。

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学习资料：

[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式：()

A. 蛋白结合钙
B. 扩散性钙
C. 离子钙
D. 碳酸钙
E. 磷酸钙

[多选题]加工烹饪引起米类的营养素^(nutrient)损失的影响因素包括（）

A. A.淘洗的次数B.淘洗时的水温C.淘洗时用力程度D.米的种类E.水中浸泡的时间

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