以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、健康检查(health examination)、天冬酰胺(asparagine)、动物性食品(animal food)、蛋白质利用率(protein utilization)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、淀粉类食物、蛋白质分子结构(protein molecular structures)、发生变化、天竺鼠(guinea pig)

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）

A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分，晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

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[单选题]急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）

A. 淀粉类
B. 肉类
C. 鱼虾类
D. 蔬菜类
E. 水果类

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）

A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

[单选题]下列关于维生素C的叙述中正确的是（）

A. 维生素C在胃中被吸收
B. 维生素C缺乏可引起败血症
C. 维生素C不能在人体内合成
D. 维生素C可以为大脑提供能量
E. 维生素C主要存在于谷类食物中

[单选题]鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）

A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺

[单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是（）

A. 绿叶蔬菜
B. 黄色蔬菜
C. 紫色蔬菜
D. 谷物
E. 薯类

[单选题]关于孕期肾功能改变的说法错误的是（）

A. 肾小球过滤能力增强
B. 尿酸排出增多
C. 尿素排出增多
D. 肌酐排出增多
E. 尿中叶酸排出量减少

[单选题]铅中毒主要危害的组织或器官是（）

A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤

[单选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. E

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