蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、蛋白质A(protein a)、米面制品

[单选题]蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。

A. A、维生素
B. B、糖类
C. C、脂肪
D. D、蛋白质

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[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

A. A、面太硬
B. B、水太少
C. C、水太多
D. D、没捏好

[多选题]热水面团的调制方法分为两种即（）

A. 100度热水烫
B. 80度热水烫
C. 案板烫
D. 锅内烫

[单选题]烘烤中的中温是指在（）

A. 160-180度
B. 170-220度
C. 180-230度
D. 200-240度

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