金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）

【名词&注释】

食品安全标准(food security standard)、紧密度(tightness)、百分比(percentage)、罐头食品、百分率(percentage)

[单选题]金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）

A. 以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。
B. 盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。
C. 卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率^(percentage)表示。
D. 以上都不对。

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[单选题]食品安全标准应当包括与食品安全有关的（）要求。

A. 安全
B. 卫生
C. 质量
D. 管理

[单选题]下列不得设置明沟的功能间的有（）

A. A、凉菜间、裱花间、备餐专间
B. B、凉菜间、烹调间
C. C、凉菜间、裱花间

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